En la preparación de un platillo cada detalle cuenta, y la elección de los tipos de platos para emplatar es tan importante como elegir ingredientes de calidad. Desde la presentación hasta el diseño del ambiente de un restaurante, una adecuada elección de vajilla pueden llevar una experiencia culinaria a otro nivel.
En este artículo, vamos a explorar los diferentes tipos de platos utilizados en restaurantes, principalmente de alta cocina, los materiales más comunes y cómo la cerámica artesanal puede transformar la experiencia gastronómica, añadiendo un toque de elegancia y autenticidad.
De acuerdo a su uso, son 6 los principales tipos de plato que pueden componer una vajilla. A continuación te contamos cuáles son, sus principales usos y características:
Es el más versátil de todos y se usa especialmente para presentar el platillo principal, ya que la superficie plana es perfecta para presentar diferentes tipos de carnes y guarniciones. Permite un montaje limpio y equilibrado, para resaltar los ingredientes y colores de la comida.
Es fundamental para la presentación de sopas, cremas y algunos guisos. Su profundidad evita cualquier derrame, mantener la temperatura de los alimentos y permite disfrutar de los aromas del platillo. Estas características lo hacen crucial en la alta cocina.
También es extendido, pero más pequeño que el plato llano. Aunque las formas y tamaños pueden variar, está diseñado para porciones más pequeñas y estéticamente agradables, añadiendo un toque especial a la presentación.
También tiene profundidad, pero es más pequeño que el plato hondo. Este tipo de plato es ideal no sólo para ensaladas, también para entradas, y suelen ser importantes en restaurantes donde estos platillos forman parte de la primera impresión de un comensal.
Este plato pequeño se coloca al lado izquierdo del plato principal. Aunque puede parecer un detalle menor, en la alta cocina, el pan, y su presentación, es un elemento que va a complementar la experiencia culinaria.
Los platos ovalados son ideales para servir piezas grandes o platillos para compartir. Su superficie extendida permite maximizar el espacio, permitiendo un montaje atractivo.
Además del tipo de plato, la elección del material es importante por su impacto visual y funcionalidad. Algunos de los materiales más utilizados para los platos y vajillas en la alta cocina son:
Los platos de cerámica ofrecen formas, texturas y colores únicos que pueden complementar la estética de cualquier platillo. Además, tienen la ventaja de retener el calor, algo que es fundamental en la alta cocina.
Por su parte, las vajillas de cerámica artesanal son piezas únicas que reflejan la dedicación y habilidades del artesano, lo que le añade un toque especial a la presentación de tus platillos elevando la experiencia del comensal a otro nivel.
En conclusión, la elección de los tipos de plato para un restaurante de alta cocina es un elemento crucial. Con la variedad de materiales y usos, cada pieza puede hacer que un platillo destaque.
La vajillas de cerámica artesanal no sólo ofrecen funcionalidad, sino también una belleza única, y en Cueza Menaje encuentras la ideal para tu hogar o restaurante.
